Atualizados padrões de qualidade dos vinhos, uva e derivados
Foi publicada no Diário Oficial da União a Instrução Normativa (IN) 14/2018 que atualiza os Padrões de Identidade e Qualidade (PIQ) dos vinhos e derivados da uva e do vinho, incluindo padrões do suco de uva, polpa de uva, vinagre balsâmico e alcoólico composto.
A IN foi elaborada pelo Departamento de Inspeção de Produtos de Origem Vegetal (Dipov), do Ministério da Agricultura, Pecuária e do Abastecimento (MAPA). A publicação estabelece novos parâmetros analíticos e sensoriais e apresentam inovações quanto a novos produtos.
“É o caso dos vinhos conhecidos como nobres. Este é um novo produto, cuja graduação alcoólica natural ultrapassa o disposto na legislação de vinho fino, graças às técnicas de manejo desenvolvidas pelo setor no país”, diz Helder Borges, coordenador-geral de Vinhos e Bebidas do Dipov.
A instrução normativa também prevê a exigência de boas práticas no transporte da matéria-prima (uva) para evitar contaminação.
Segundo Borges, o setor produtivo acompanhou e discutiu amplamente a legislação, por meio de consultas e audiências públicas. “Isso o beneficiou, porque poderá produzir uma variedade maior de produtos, ofertados ao consumidor final, que terá mais opções à sua disposição.”
Da redação, com o Mapa
