Gil Reis | Agro & Cia
EUA: termina o ciclo da carne bovina mais barata
Carne bovina barata pode em breve se tornar ainda mais inacessível. O Brasil, uma das poucas fontes restantes de gado em abundância no mundo, está entrando em um período de redução da oferta, o que pode pressionar os preços globais para cima. Nos últimos dois anos, o aumento na produção de carne bovina no Brasil impulsionou as exportações. Isso ocorreu porque os rebanhos abundantes fizeram com que os preços do gado caíssem em comparação com outras regiões, e os pecuaristas foram incentivados a enviar mais animais para o abate. Ao mesmo tempo, países como os Estados Unidos enfrentavam altos custos de alimentos e buscavam fontes de carne bovina mais baratas. Esse ciclo está se invertendo, com efeitos que se espalharão pelos mercados globais e dificultarão os esforços do presidente Trump para reduzir os preços da carne bovina. A alta dos preços dos bezerros no Brasil sinaliza o início de uma nova fase, na qual os pecuaristas começam a reter as fêmeas para recompor os rebanhos. Essa prática, conhecida como retenção de novilhas, reduz o número de animais enviados para o abate e marca o início de um ciclo de oferta mais restrito.
Canadá: previsão de aumento dos alimentos em 2026
Segundo uma nova previsão nacional, as contas de supermercado no Canadá podem subir novamente em 2026, com o aumento dos preços da carne sendo um fator crucial. Os investigadores responsáveis pelo Relatório de Preços dos Alimentos do Canadá 2026 estimam que, no geral, os preços dos alimentos poderão aumentar entre 4% e 6% no próximo ano. Os preços da carne bovina, em particular, deverão subir acentuadamente, pressionando os orçamentos das famílias e aumentando os custos em toda a secção de carnes. “Estamos prevendo mais um ano difícil devido aos preços da carne bovina e, como as pessoas estão optando por frango, os preços do frango também estão subindo”, disse Sylvain Charlebois, diretor do Laboratório de Análise Agroalimentar da Universidade de Dalhousie e principal autor do relatório, à CBC News. “Então é por isso que toda a categoria ficará mais cara, infelizmente.” O relatório aponta para a redução da oferta de carne bovina como um dos principais fatores por trás do aumento dos preços. O menor tamanho do gado, as contínuas pressões comerciais e o número reduzido de pecuaristas no setor têm restringido a oferta — uma tendência que, segundo os pesquisadores, pode persistir pelo menos até 2027. Com a mudança de hábitos dos consumidores, que passaram a consumir menos carne bovina e mais alternativas como o frango, a demanda por esses produtos também aumentou, elevando os preços em toda a categoria de carnes.
Argentina: inflação derruba o consumo de carne bovina
Com a aproximação das festividades de Ano Novo, os argentinos, amantes de carne, preparam suas famosas churrasqueiras “asado” — tradicionalmente repletas de bifes, costelas e linguiças. Este ano, porém, os cardápios apresentarão muito mais frango, carne de porco e até mesmo vegetais, já que a inflação torna a carne bovina inacessível para muitos e os valores da sociedade estão mudando. Há anos que os argentinos disputam com seus vizinhos uruguaios o título de maiores consumidores de carne bovina do mundo. Mas em 2024, a Argentina registrou um mínimo histórico de 47 quilos (103 libras) de carne vermelha consumida por pessoa em média, de acordo com o instituto de promoção da carne bovina IPCVA. Apesar de uma ligeira recuperação, com um consumo estimado de 50 kg por pessoa em 2025, o volume ainda era metade dos quase 100 kg de carne bovina que os argentinos consumiam no final da década de 1950. A carne de porco e a de frango, ambas mais baratas que a carne bovina, ganharam popularidade em 2025, e o sindicato vegano da UVA afirma que mais de um em cada dez argentinos agora não come carne. Num popular festival de carne em San Isidro, ao norte da capital Buenos Aires, carnívoros assumidos falaram de uma combinação de fatores de atração e repulsão que, segundo eles, explicam a queda na popularidade da carne bovina. De acordo com o historiador Felipe Pigna, o consumo de carne bovina na Argentina no início do século XIX atingiu a impressionante marca de 170 kg por pessoa por ano. “Ao meio-dia, à noite, ricos, pobres, todos comiam… Era abundante, muito barato, praticamente o cardápio diário natural”, disse ele à AFP.
Irlanda: preço da carne bovina continua accessível
As cotações dos frigoríficos desta semana indicam que o comércio de carne bovina permanece firme rumo ao Ano Novo. A estabilidade dos preços observada nesta semana e na semana passada será uma notícia bem-vinda para os produtores rurais que têm gado pronto para venda, após uma queda nos preços durante várias semanas no final de novembro e dezembro. Algumas fábricas abaterão gado apenas dois dias esta semana, enquanto outras receberão gado quatro dias esta semana, com exceção do dia de Ano Novo, quinta-feira, 1º de janeiro. A maioria dos pontos de venda já tem a maior parte de suas listas de abate da semana preenchidas com gado pré-reservado. Alguns funcionários da área de compras disseram que estão recebendo muitas ligações de fazendeiros querendo reservar gado para o início do ano novo. Esta semana, a maioria das ofertas são as mesmas da semana passada, com as novilhas cotadas a €7,30/kg na tabela e os novilhos a €7,20/kg na tabela. As cotações oficiais de alguns pontos de venda estavam 10 centavos/kg abaixo desses níveis, tanto nesta semana quanto na semana passada.
Cazaquistão: aumentam as exportações de carne bovina
Segundo o Ministério da Agricultura, os produtores de carne do Cazaquistão superaram o total das exportações de 2024 já nos primeiros 10 meses de 2025. Em 2024, o Cazaquistão aumentou as exportações de carne bovina processada em 1,4 vezes, para mais de 22.000 toneladas, e de carne ovina em 2,2 vezes, para 18.000 toneladas. Esses marcos foram superados em 2025. Entre janeiro e outubro, as exportações de carne bovina cresceram 1,7 vezes em relação ao ano anterior, atingindo 30.200 toneladas, enquanto as exportações de carne ovina aumentaram 1,9 vezes, para 25.500 toneladas. “Esse crescimento se deve à alta demanda por carne cazaque de alta qualidade por parte de parceiros estrangeiros”, afirmou o ministério. Em 2025, o Ministério da Agricultura implementou diversas medidas com o objetivo de expandir os mercados de exportação e fortalecer a presença do Cazaquistão no comércio global de carne. As negociações com sete países resultaram na assinatura de 16 certificados veterinários. Estão em curso esforços para expandir as exportações para mais 12 países, incluindo Japão, Malásia, Coreia do Sul, Emirados Árabes Unidos, Jordânia e Paquistão. Estão em andamento negociações com a Arábia Saudita, o Catar, o Reino Unido, o Canadá e Hong Kong relativamente às potenciais exportações de produtos lácteos, ração animal e mel.
Reino Unido: crescem casos de gripe aviária
O número de casos confirmados de gripe aviária no Reino Unido chegou a 80, após uma série de novas detecções em criações de aves comerciais e em cativeiro durante o período natalino, confirmaram as autoridades. O caso mais recente foi confirmado em 29 de dezembro e envolve a gripe aviária altamente patogênica H5N1 em um grupo de aves em cativeiro não comerciais perto de Bridgwater, em Somerset. Uma zona de monitoramento de três quilômetros foi declarada ao redor das instalações, e todas as aves afetadas serão sacrificadas de forma humanitária. Anteriormente, em 27 de dezembro, o vírus foi confirmado em um grande lote de aves comerciais perto de Alvechurch, em Worcestershire. Outro caso foi confirmado em 26 de dezembro em uma granja comercial de aves perto de Newark-on-Trent, em Nottinghamshire, após a suspeita inicial da presença do vírus naquele mesmo dia. Em 24 de dezembro, foram registrados mais dois grandes surtos, incluindo uma segunda grande unidade comercial de aves perto de Penicuik, na região de Scottish Borders, e um grande lote comercial perto de York, em North Yorkshire. Os dados governamentais referentes à temporada de surtos de 2025 a 2026 mostram que a Inglaterra registrou 65 casos confirmados, a Escócia registrou quatro casos, o País de Gales registrou sete casos e a Irlanda do Norte registrou quatro casos, elevando o total do Reino Unido para 80. primeiro caso da atual temporada de surtos foi confirmado na Inglaterra em 11 de outubro, com casos subsequentes detectados na Escócia, País de Gales e Irlanda do Norte nas semanas seguintes.
